Ma p'tite recette
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 47 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 14.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Poulet chinois
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Calories par portion 480
calories
calories
Portion
415 g
415 g
CG=14.2
IG=47
IG=47
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Chine
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 600 g de poulet
- 2 bols de bouillon de volaille
- 250 g de pâtes fraîches
- 3 bols de céleri-branche
- 2 œufs
- 2 bols de germes de soja
- 4 c. à soupe de sauce de soja
- 4 c. à soupe d'huile d'arachide
- 4 c. à soupe de fécule de pomme de terre
- 3 c. à caf. de sel
- 2 c. à caf. de sucre en poudre
- eau
- poivre
Temps total : au moins 30 minutes
( 30 min. de cuisson )
1. Faites cuire les œufs 10 min à l'eau bouillante.
2. Coupez le poulet en lanières.
3. Chauffer l'huile, sel et poivre, le céleri coupé menu, les pousses de soja ou des pousses de bambou émincées (coupées en tranches minces), saupoudrer de sucre. Couvrir, cuire et mélanger, cuire encore 10 min.
4. Mélanger la sauce soja et la fécule diluée dans de l'eau. Ajouter aux légumes en remuant.
5. Quand le mélange commence à épaissir, y mettre le poulet.
6. Faire bouillir quelques minutes les pâtes chinoises dans de l'eau bouillante additionnée d'huile.
7. Égoutter les pâtes, les sécher et les frire (c'est cuire dans un corps gras) par petites quantités dans beaucoup d'huile bouillante (elles doivent être croustillantes).
8. Disposer les pâtes sur un plat, les couvrir avec le poulet. Garnir de tranches d'œufs durs ou d'amandes effilées (c'est détailler en fines lamelles) grillées.
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Diététique
Calories
1921 calories pour le plat, 480 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 25.4 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 47 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 14.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 30 g | 120 g | 24 % |
| Lipides | 25 g | 101 g | 47 % |
| Protides | 34 g | 136 g | 28 % |
| Fibres | 3 g | 13 g | 0.8 g/100 g |
| Cholestérol | 205 mg | 818 mg | 49.3 mg/100 g |
| Sodium | 2482 mg | 9929 mg | 598.9 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 5 g | 21 g | 1.3 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette poulet chinois
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Cette recette de cuisine de poulet chinois vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Croquette
- Tarte
- Épaule d'agneau farcie
- Poulet au citron
- Timbale
- Poulet frit
- Brochettes
- Veau aux olives
- Bouillabaisse
- Boeuf bouilli
- Parmentier
- Ballottine
- Aubergines farcies
- Daurade farcie
- Gratin
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