Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 28 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 5.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Poulet aux amandes [2]
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Calories par portion 530
calories
calories
Portion
304 g
304 g
CG=5.9
IG=28
IG=28
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1 kg de poulet
- 2 oignons jaunes
- 1 tomate rouge
- 100 g d'amande
- 1 carotte
- 5 branches de persil
- 2 c. à soupe d'huile
- 4 sucres en morceaux
- 1 c. à soupe de sauce de soja
- 10 g de champignon noir
- 1 branche de thym
- 1 c. à soupe de farine de blé
- 1 gousse d'ail
- 2 feuilles de laurier
- sel
- poivre
Temps total : au moins 1 heure 20 minutes
( 1 h 20 min. de cuisson )
1. Tremper les champignons noirs dans de l'eau tiède et les couper en petits morceaux
2. Désosser le poulet. Garder la carcasse pour faire un bouillon avec 1/2 litre d'eau, le thym, le laurier, le persil, la carotte, sel, poivre, cuire durant 1/2 heure.
3. Couper le poulet en lanières et le faire sauter à l'huile avec l'oignon et la gousse d'ail finement émincés.
4. Saupoudrer de farine, mélanger, laisser griller légèrement quelques minutes.
5. Mouiller avec le bouillon petit à petit pour qu'il ne se forme pas de grumeaux.
6. Ajouter la tomate pelée, épépinée et finement hachée, le sucre en morceaux, les champignons noirs et leur eau de trempage. Rectifiez l'assaisonnement sel et poivre. Laisser mijoter 30 min.
7. Griller et saler les amandes.
8. Ajouter dans la cocotte les amandes grillées. Mélanger bien. Laisser encore cuire 15 min à feu doux.
9. Au moment de servir ajouter la sauce soja dissoute dans un peu de sauce.
Servir avec du riz nature.
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Diététique
Calories
2122 calories pour le plat, 530 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, sans oeuf, à faible indice glycémique et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 24.9 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 28 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 5.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient feuille de laurier n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 21 g | 84 g | 15 % |
| Lipides | 30 g | 120 g | 50 % |
| Protides | 46 g | 182 g | 33 % |
| Fibres | 5 g | 19 g | 1.6 g/100 g |
| Cholestérol | 130 mg | 518 mg | 42.6 mg/100 g |
| Sodium | 624 mg | 2494 mg | 205.1 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 4 g | 15 g | 1.3 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette poulet aux amandes
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Nuage de mots des plats principaux
- Poulet aux poivrons
- Tarte
- Filets de sole
- Courgettes farcies
- Dinde farcie
- Soufflé
- Langouste grillée
- Poulet aux olives
- Sauté de veau
- Moussaka
- Boulettes de viande
- Navarin
- Filets de daurade
- Cassoulet
- Gratin
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