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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 11 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Poulet au citron à la marocaine [2]
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Calories par portion 611
calories
calories
Portion
281 g
281 g
CG=1.4
IG=11
IG=11
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1 poulet
- 2 oignons jaunes
- 12,5 cl d'huile d'olive
- 1 citron confit
- ½ bol d'olives vertes
- ½ botte de persil
- 4 gousses d'ail
- ½ cube de bouillon de volaille
- 1 c. à caf. de cannelle
- 1 c. à caf. de gingembre en poudre
- ½ c. à caf. de graines de cumin
- ½ c. à caf. de safran
- sel
- poivre
Temps total : au moins 2 heures
( 1 h de cuisson / 1 h de repos )
1. Découpez le poulet en morceaux que vous mettez dans un saladier dans lequel vous avez préalablement mélangé 1/2 verre d'huile d'olive avec les épices : gingembre, cannelle, cumin, safran, poivre et sel.
2. Mélangez le tout, de sorte que les épices imprègnent bien les morceaux de poulet, recouvrez et laissez mariner au réfrigérateur une bonne heure.
3. Dans une poêle mettez le poulet mariné à cuire avec un peu de l'huile d'olive.
4. Une fois les morceaux de poulet bien dorés, incorporez-y le mélange d'oignons d'ail et persil hachés, un verre d'eau et le 1/2 cube du bouillon de poulet. Ajoutez à la préparation le citron découpé. Laisser mijoter sur feu doux jusqu'à cuisson du poulet (de 3/4 heure à 1 heure).
5. Un quart d'heure avant la fin de la cuisson ajoutez les olives dénoyautées.
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Diététique
Calories
2447 calories pour le plat, 611 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, sans oeuf, à faible indice glycémique et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 31 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 11 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient safran n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 12 g | 49 g | 8 % |
| Lipides | 41 g | 163 g | 63 % |
| Protides | 40 g | 161 g | 27 % |
| Fibres | 3 g | 12 g | 1.1 g/100 g |
| Cholestérol | 130 mg | 519 mg | 46.1 mg/100 g |
| Sodium | 1662 mg | 6649 mg | 591 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 7 g | 28 g | 2.5 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette poulet au citron à la marocaine
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Cette recette de cuisine de poulet au citron à la marocaine vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Timbale
- Sauté de veau
- Sardines grillées
- Chausson
- Mousseline
- Curry d'agneau
- Feuilleté
- Filets de sole
- Oignons farcis
- Roulade de veau
- Fricassée de poulet
- Boulettes de viande
- Boeuf bouilli
- Cassoulet
- Gratin
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