Pour 48 pièces :
1. Faites un roux avec le beurre et 80 g de farine.
2. Mouillez (c'est ajouter un liquide) avec le lait et laissez cuire 5 minutes en mélangeant. Salez, poivrez.
3. Ajoutez les 300 g de volaille et les champignons. Versez le jus de citron.
4. Versez sur une plaque huilée, laissez, refroidir 1 heure et découpez, en petits carrés.
5. Panez à l'anglaise (c'est passer un aliment dans la farine puis dans de l'œuf battu puis dans de la chapelure) : passez chaque carré dans la farine puis dans l'œuf battu et enfin la chapelure.
6. Plongez en friture bien chaude. Dégustez le plus chaud possible.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 46 g | 185 g | 40 % |
Lipides | 23 g | 92 g | 45 % |
Protides | 16 g | 62 g | 13 % |
Fibres | 2 g | 7 g | 0.4 g/100 g |
Cholestérol | 182 mg | 726 mg | 48.1 mg/100 g |
Sodium | 167 mg | 668 mg | 44.3 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 13 g | 53 g | 3.5 g/100 g |