Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 11 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Blanc de poulet mariné
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Calories par portion 529
calories
calories
Portion
248 g
248 g
CG=0.5
IG=11
IG=11
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 4 escalopes de poulet
- 1 yaourt
- 1 dl d'huile d'olive
- 80 g de poivron vert
- 1 jus de citron
- 15 g de gingembre
- 1 c. à caf. de moutarde
- 2 pincées de coriandre en poudre
- 2 pincées de cumin en poudre
- sel
- poivre
Temps total : au moins 4 heures 30 minutes
( 30 min. de cuisson / 4 h de repos )
1. Préparez une marinade avec la moutarde, l'huile d'olive, le yaourt, le gingembre frais râpé, le cumin en poudre, la coriandre en poudre, sel, poivre et le jus de citron.
2. Coupez le poivron en petits morceaux.
3. Ajoutez le poivron à la marinade.
4. Faites des incisions dans la chair des blancs de poulet, mettez-les dans un plat, nappez de marinade et laissez reposer 4 heures au frais.
5. Faites chauffer le four à 200°C, disposez les blancs de poulet dans un plat huilé allant au four et faites-les cuire durant 1/2 heure en les retournant de temps en temps.
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Diététique
Calories
2116 calories pour le plat, 529 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten, sans oeuf, sans porc et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 28 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 11 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (coriandre en poudre, cumin en poudre) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 4 g | 17 g | 3 % |
| Lipides | 33 g | 131 g | 55 % |
| Protides | 54 g | 216 g | 41 % |
| Fibres | 0 g | 2 g | 0.2 g/100 g |
| Cholestérol | 144 mg | 575 mg | 58 mg/100 g |
| Sodium | 161 mg | 642 mg | 64.7 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 6 g | 25 g | 2.5 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de blanc de poulet mariné vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Filets de merlan
- Potée
- Tomates farcies
- Paupiettes de veau
- Boulettes de viande
- Rougets grillés
- Navarin
- Endives farcies
- Dinde farcie
- Brochettes
- Tarte au fromage
- Bouillabaisse
- Aubergines farcies
- Cassoulet
- Gratin
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