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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 53 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 31.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Porc au riz et à la tomate
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Calories par portion 651
calories
calories
Portion
454 g
454 g
CG=31.4
IG=53
IG=53
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 600 g de porc
- 600 g de tomate rouge
- 2 tasses d'eau
- 250 g de riz
- 5 c. à soupe d'huile
- 2 c. à soupe de farine de blé
- 1 sucre en morceau
- 2 g de gingembre
- sel
Temps total : au moins 25 minutes
( 25 min. de cuisson )
1. Couper le porc en tranches minces et saupoudrer les morceaux d'un peu de sel et d'une cuiller de farine.
2. Mettre la viande dans une poêle avec 2 cuillers d'huile, mettre le couvercle et laisser frire (c'est cuire dans un corps gras) les morceaux durant 5 minutes. Les retirer.
3. Ajouter 3 c. à soupe d'huile dans la poêle et quand l'huile commence à grésiller, y mettre les tomates pelées et coupées en tranches, ajouter le gingembre pilé (réduire en fragments ou en poudre).
4. Quand les tomates commencent à se défaire, ajouter d'abord une tasse d'eau puis saler et ajouter le sucre en morceau et les morceaux de porc. Laisser cuire le mélange 5 minutes.
5. Au dernier moment, lier (c'est épaissir) encore la sauce avec de la farine délayée (c'est dissoudre dans du liquide) dans un peu d'eau. Laisser cuire une minute sans cesser de tourner.
Servir avec du riz créole ou du quinoa.
Vous pouvez aussi consulter notre recette de riz à la créole.
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Diététique
Calories
2606 calories pour le plat, 651 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 25 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 53 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 31.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 59 g | 234 g | 36 % |
| Lipides | 29 g | 114 g | 39 % |
| Protides | 38 g | 151 g | 23 % |
| Fibres | 3 g | 11 g | 0.6 g/100 g |
| Cholestérol | 79877 mg | 319507 mg | 17594 mg/100 g |
| Sodium | 64 mg | 257 mg | 14.2 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 4 g | 17 g | 0.9 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette porc au riz et à la tomate
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Cette recette de cuisine de porc au riz et à la tomate vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Beignets
- Tomates farcies
- Gratin
- Timbale
- Blanquette de veau
- Blanquette
- Mousseline
- Boeuf bouilli
- Rougail
- Clafoutis
- Cassolette
- Parmentier
- Oeufs cocotte
- Daurade farcie
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