1. Farcissez (c'est remplir de la préparation) le pintadeau avec le petit-suisse assaisonné (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût).
2. Entourez-le d'une barde (une tranche très mince) de lard.
3. Faites-le dorer en cocotte (une casserole sans manche) dans le beurre en assaisonnant aussi l'extérieur.
4. Quand il est bien doré, retirez-le.
5. Mettez dans la cocotte une couche d'endives, le pintadeau, recouvrez d'endives, assaisonnez, joignez la gousse d'ail et le filet de citron.
6. Couvrez et laissez mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) 45 min en ajoutant quelques c. à soupe d'eau si nécessaire.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 11 g | 42 g | 9 % |
Lipides | 20 g | 79 g | 39 % |
Protides | 57 g | 227 g | 50 % |
Fibres | 7 g | 28 g | 1.4 g/100 g |
Cholestérol | 223 mg | 891 mg | 43.4 mg/100 g |
Sodium | 525 mg | 2098 mg | 102.3 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 10 g | 38 g | 1.9 g/100 g |