1. Disposez les pigeonneaux dans une grande casserole avec l'huile d'olive et l'oignon émincé (coupé en tranches minces). Salez et poivrez.
2. Ajoutez l'eau, les petits oignons et le safran, couvrez et faites cuire à feu moyen durant 30 à 40 minutes.
3. A ce moment, incorporez (mêlez intimement) les olives dénoyautées et maintenez au feu durant 20 minutes.
4. Saupoudrez de persil, salez, en cas de besoin, faites cuire de nouveau durant 5 minutes.
5. Dressez (c'est disposer les mets sur les plats ou les assiettes de service) les pigeonneaux entiers, nappés (recouvrez) de sauce et garnis de petits oignons.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 10 g | 41 g | 6 % |
Lipides | 51 g | 205 g | 76 % |
Protides | 26 g | 103 g | 17 % |
Fibres | 4 g | 16 g | 0.7 g/100 g |
Cholestérol | 117 mg | 468 mg | 20.8 mg/100 g |
Sodium | 2135 mg | 8541 mg | 379.9 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 8 g | 33 g | 1.5 g/100 g |