1. Faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) l'ail écrasé dans un peu d'huile, ajouter les tomates pelées et écrasées et le piment haché (coupé en petits morceaux), les feuilles de menthe finement hachées et le sel, faire cuire 15 min.
2. Ajouter alors les escargots égouttés, poser le couvercle et mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) 2 min.
3. Retirer le couvercle et faire réduire (c'est faire évaporer une partie de l'eau) le jus de cuisson en le liant avec la chapelure.
4. Remplir les coquilles.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 9 g | 36 g | 9 % |
Lipides | 31 g | 123 g | 69 % |
Protides | 22 g | 86 g | 21 % |
Fibres | 1 g | 4 g | 0.3 g/100 g |
Cholestérol | 100 mg | 400 mg | 36.1 mg/100 g |
Sodium | 361 mg | 1444 mg | 130.2 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 0 g | 2 g | 0.2 g/100 g |