1. Égoutter et laver les escargots. Enfiler en alternant lard fumé, escargots, champignons coupés en tranches sur des brochettes.
2. Assaisonner (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût) avec sel, poivre, herbes de Provence.
3. Huiler et laisser mariner (mettre dans un liquide aromatique) une heure en retournant les brochettes de temps en temps.
4. Griller à chaleur vive (barbecue ou gril) environ 15 minutes en arrosant fréquemment avec de l'huile, de la marinade pour ne pas dessécher (c'est faire perdre de l'humidité) les escargots.
5. Servir après avoir assaisonné avec persil et citron.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 4 g | 15 g | 3 % |
Lipides | 36 g | 143 g | 71 % |
Protides | 29 g | 115 g | 25 % |
Fibres | 1 g | 2 g | 0.4 g/100 g |
Cholestérol | 84 mg | 336 mg | 57.1 mg/100 g |
Sodium | 1200 mg | 4798 mg | 816 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 7 g | 28 g | 4.8 g/100 g |