Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 15 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette escalopes au vin blanc :
Escalopes au vin blanc
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 369
calories
calories
Portion
220 g
220 g
CG=0.3
IG=15
IG=15
IG Bas
Envoyer une photo
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 4 escalopes de dinde
- 1 yaourt
- ½ dl de vin blanc sec
- 3 c. à soupe d'huile
- 1 c. à soupe de moutarde
- 2 c. à soupe de persil
- sel
- poivre
Temps total : au moins 15 minutes
( 15 min. de cuisson )
1. Dans une poêle, faites chauffer l'huile, y faire dorer les escalopes (de minces tranches) de dinde 3 à 4 minutes sur chaque face (selon leur épaisseur), saler, poivrer puis les réserver (laisser en attente) au chaud.
2. Jeter l'huile de cuisson de la poêle puis la déglacer (c'est dissoudre en ajoutant un peu de liquide dans un récipient ayant servi à une cuisson,) avec le vin blanc tout en remuant avec une spatule (un ustensile de cuisine en forme de petite pelle aplatie et souple) en bois pour décoller les sucs (la partie caramélisée qui se trouve au fond d'une casserole après cuisson).
3. Après 2 minutes de cuisson, ajouter le yaourt dans lequel on aura au préalable, mélangé la moutarde.
4. Laisser chauffer et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
5. Juste avant l'ébullition, napper (c'est recouvrir) les escalopes avec cette sauce
6. Saupoudrer de persil haché (coupé en petits morceaux) avant de servir.
Mots clés / tags : escalope vin blanc, recette facile escalopes au vin blanc, recette de cuisine viandes, plat principal dinde, recette de cuisine dinde, escalopes au vin blanc maison
Diététique
Calories
1476 calories pour le plat, 369 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, sans oeuf, à faible indice glycémique et sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 13.4 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 15 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 2 g | 8 g | 2 % |
| Lipides | 17 g | 67 g | 42 % |
| Protides | 49 g | 197 g | 55 % |
| Fibres | 0 g | 1 g | 0.1 g/100 g |
| Cholestérol | 110 mg | 441 mg | 50.2 mg/100 g |
| Sodium | 162 mg | 648 mg | 73.7 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 2 g | 10 g | 1.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette escalopes au vin blanc
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine d'escalopes au vin blanc vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Fricassée de poulet
- Aubergines farcies
- Sardines grillées
- Boeuf bouilli
- Potée
- Terrine
- Pigeon farci
- Feuilleté
- Reste de boeuf bouilli
- Poulet aux amandes
- Sandwich
- Langouste grillée
- Champignons farcis
- Daurade farcie
- Gratin
Recettes similaires
Nos plats principaux en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres plats principaux à cuisiner :
Plats principaux à base de dindePlats principaux à base de viandes
Plats principaux à base de dindePlats principaux à base de viandes
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- comment déglacer une recette avec vin blanc
- comment déglacer une recette avec vin blanc
- recette escalope de dinde au vin blanc
- escalopes vin blanc
- déglacer au vin blanc des escalope
- deglacer des escalopes
- escalope au vin blanc
- escalope de dinde vin blanc
- escalope creme et vin blanc
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette escalopes au vin blanc :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :