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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 55 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 37.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Dinde aux pruneaux et aux légumes
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Calories par portion 606
calories
calories
Portion
733 g
733 g
CG=37.8
IG=55
IG=55
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1 cuisse de dinde
- 6 pommes de terre
- 3 tomates rouges
- 3 oignons jaunes
- 25 cl de bouillon de volaille
- 250 g de boîte de champignon
- 125 g de boîte de petits pois
- 125 g de pruneau
- 100 g de carotte
- 3 gousses d'ail
- 2 c. à soupe de paprika
- 1 morceau de beurre
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- sel
- poivre
Temps total : 2 heures
( 30 min. de préparation / 1 h 30 min. de cuisson )
1. Chauffer le four à 180°C.
2. Dénoyauter les pruneaux.
3. Dans un plat assez grand, mettre en dés (de forme cubique) ou en petits morceaux les pruneaux, tomates, carottes, pommes de terre et les oignons.
4. Ajouter les champignons et Ies petits pois.
5. Assaisonner (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût) de thym, le laurier, sel, poivre, ail écrasé, le bouillon (le liquide de cuisson) de poule et le paprika.
6. Mélanger bien le tout dans le plat.
7. Mettre la cuisse de dinde dessus avec sel, poivre et beurre.
8. Enfourner (c'est mettre la préparation dans le four) à 180°C durant 1 h 30 environ selon le four.
9. Vérifier la cuisson de la cuisse de dinde et retourner à mi-cuisson. Couvrir d'un papier sulfurisé (du papier cuisson) en fin de cuisson. Servir très chaud.
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Diététique
Calories
2427 calories pour le plat, 606 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten, sans oeuf, sans porc et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 35.2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 55 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 37.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient feuille de laurier n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 69 g | 274 g | 45 % |
| Lipides | 10 g | 40 g | 15 % |
| Protides | 60 g | 239 g | 39 % |
| Fibres | 11 g | 46 g | 1.6 g/100 g |
| Cholestérol | 211 mg | 842 mg | 28.7 mg/100 g |
| Sodium | 1380 mg | 5520 mg | 188.2 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 4 g | 15 g | 0.5 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de dinde aux pruneaux et aux légumes vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Beignets
- Tomates farcies
- Gratin
- Timbale
- Blanquette de veau
- Blanquette
- Mousseline
- Boeuf bouilli
- Rougail
- Clafoutis
- Cassolette
- Parmentier
- Oeufs cocotte
- Daurade farcie
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