Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 0 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Dinde au chorizo
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Calories par portion 904
calories
calories
Portion
357 g
357 g
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Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 1200 g de dinde (filet)
- 200 g de chorizo
- 2 dl de vin blanc
- 20 cl de rhum
- 1,5 dl d'huile
- 10 cl de bouillon de volaille
- 100 g de crème épaisse
- 1 barde de lard fumé
- 1 c. à soupe d'herbes de provence
- sel
- poivre
Temps total : au moins 12 heures 50 minutes
( 50 min. de cuisson / 12 h de repos )
1. La veille, larder les filets de dinde avec le chorizo coupé en lanières. Saler, poivrer. Saupoudrer d'herbes de Provence. Arroser de rhum et de 10 cl d'huile. Laisser mariner 12 h.
2. Le lendemain, préparer le rôti. Poser les filets l'un sur l'autre, les barder de lard et les ficeler serrés.
3. Dans une cocotte, faire dorer le rôti de chaque côté dans le restant d'huile.
4. Couvrir et laisser cuire à feu modéré 40 min.
5. Sortir le rôti et le laisser reposer dans un plat, couvert d'un papier d'alu.
6. Déglacer la cocotte avec le vin blanc. Faire réduire de moitié et ajouter le bouillon de volaille.
7. Porter à ébullition. Mélanger la crème et laisser mijoter 5 min.
Vous pouvez ajouter en même temps que la crème fraîche 30 g d'olives aux poivrons coupées en rondelles.
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Diététique
Calories
5430 calories pour le plat, 904 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette à faible indice glycémique, sans oeuf et sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 30.1 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 0 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 3 g | 16 g | 1 % |
| Lipides | 55 g | 331 g | 64 % |
| Protides | 67 g | 400 g | 34 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Cholestérol | 200 mg | 1198 mg | 55.9 mg/100 g |
| Sodium | 1027 mg | 6163 mg | 287.7 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 13 g | 78 g | 3.6 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette dinde au chorizo
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Cette recette de cuisine de dinde au chorizo vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Timbale
- Sauté de veau
- Sardines grillées
- Chausson
- Mousseline
- Curry d'agneau
- Feuilleté
- Filets de sole
- Oignons farcis
- Roulade de veau
- Fricassée de poulet
- Boulettes de viande
- Boeuf bouilli
- Cassoulet
- Gratin
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