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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 15 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 3.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Dinde à la choucroute
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Calories par portion 670
calories
calories
Portion
602 g
602 g
CG=3.5
IG=15
IG=15
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1 cuisse de dinde
- 1 kg de choucroute
- 20 cl de vin blanc
- 2 carottes
- 2 oignons jaunes
- 100 g de lardon fumé
- 4 c. à soupe d'huile de noix de coco
- 3 gousses d'ail
- 1 c. à caf. de graines de cumin
- 15 baies de genièvre
- 6 clous de girofle
- 4 feuilles de laurier
- sel
- poivre
- thym
Temps total : au moins 3 heures
( 3 h de cuisson )
1. Laver 3 fois la choucroute.
2. Chauffer l'huile de coco dans une marmite (un récipient avec couvercle pour cuire des aliments), déposer la moitié de la choucroute, répartir les oignons piqués (introduire dans l'aliment) des clous de girofle, les carottes coupées en rondelles, les lardons fumés (un petit bâtonnet de porc), les grains de poivre, les baies de genièvre, les feuilles de laurier, les graines de cumin, thym, sel, poivre, recouvrir du reste de choucroute. Verser le vin, couvrir d'eau. Cuire 2 heures.
3. Désosser (c'est enlever les os) la cuisse de dinde, la couper en morceaux et piquer ceux-ci avec des morceaux d'ail.
4. Retirer une partie de la choucroute, joindre la dinde, recouvrir avec la choucroute et cuire encore 1 heure.
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Diététique
Calories
2682 calories pour le plat, 670 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten, sans oeuf, à faible indice glycémique et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 33.3 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 15 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 3.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (clou de girofle, feuille de laurier) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 22 g | 89 g | 14 % |
| Lipides | 31 g | 125 g | 45 % |
| Protides | 63 g | 253 g | 40 % |
| Fibres | 8 g | 33 g | 1.4 g/100 g |
| Cholestérol | 222 mg | 889 mg | 36.9 mg/100 g |
| Sodium | 2284 mg | 9135 mg | 379.4 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 19 g | 75 g | 3.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette dinde à la choucroute
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Le commentaire des internautes :
| Andros, le 04/02/2018 à 17:57 | Mes invités ont apprécié mais ont réclamé de la saucisse | ||
Cette recette de cuisine de dinde à la choucroute vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Tajine
- Sardines grillées
- Boeuf bouilli
- Pommes de terre farcies
- Roulade de veau
- Timbale
- Soufflé
- Estouffade
- Brochettes de poulet
- Ballottine
- Blanquette de veau
- Filets de soles
- Poulet au citron
- Daurade farcie
- Gratin
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