Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 12 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 2.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette cailles aux groseilles blanches :
Cailles aux groseilles blanches
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 553
calories
calories
Portion
258 g
258 g
CG=2.2
IG=12
IG=12
IG Bas
Envoyer une photo
Ingrédients
1
Pours 1 personne
- 1 caille
- 70 g de groseille blanche
- 2 c. à soupe de vin blanc
- 1 échalote
- 2 cl de cognac
- 1 barde de lard fumé
- 1 c. à soupe d'huile
- 1 c. à caf. de fond de veau
- sel
- poivre
Temps total : au moins 20 minutes
( 20 min. de cuisson )
1. Farcissez (c'est remplir de la préparation) la caille de 1 c. à soupe de groseilles.
2. Entourez la caille de la barde (une tranche très mince) de lard.
3. Faites-la revenir de tous côtés dans l'huile avec l'échalote hachée (coupée en petits morceaux).
4. Ajoutez 45 g de groseilles, le fond de veau délayé (c'est dissoudre dans du liquide) dans 3 cl d'eau, le vin blanc, sel, poivre. Laissez cuire 15 min à couvert.
5. Passez la sauce dans un tamis (une grille plus ou moins fine permettant de trier les matières) et exprimez (c'est faire sortir par pression le jus) le jus des groseilles et de l'échalote avec le dos d'une cuillère.
6. Faites chauffer le cognac dans une petite casserole, flambez-le (il faut arroser d'alcool chaud et l'enflammer) et ajoutez-le dans la cocotte (une casserole sans manche) avec le reste des groseilles.
7. Laissez mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) 2 min. Servez sans attendre.
Mots clés / tags : caille groseille blanche, recette facile cailles aux groseilles blanches, recette de cuisine viandes, plat principal caille, recette de cuisine caille, cailles aux groseilles blanches maison
Diététique
Calories
553 calories pour le plat, 553 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf, sans laitage et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 19.4 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 12 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 2.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 18 g | 18 g | 14 % |
| Lipides | 34 g | 34 g | 62 % |
| Protides | 29 g | 29 g | 23 % |
| Fibres | 3 g | 3 g | 1.3 g/100 g |
| Cholestérol | 53 mg | 53 mg | 20.5 mg/100 g |
| Sodium | 674 mg | 674 mg | 261.2 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 6 g | 6 g | 2.3 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette cailles aux groseilles blanches
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de cailles aux groseilles blanches vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Cassolette
- Boeuf bouilli
- Poulet aux poivrons
- Reste de boeuf bouilli
- Filets de daurade
- Paupiettes de veau
- Cari
- Poulet frit
- Poivrons farcis
- Oignons farcis
- Tomates farcies
- Chou farci
- Tarte à l'oignon
- Daurade farcie
- Gratin
Recettes similaires
Nos plats principaux en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres plats principaux à cuisiner :
Plats principaux à base de caillePlats principaux à base de viandes
Plats principaux à base de caillePlats principaux à base de viandes
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- cailles au groseille
- groseille blanche recette
- caille aux groseilles blanches
- viandes blanches et groseille
- recette de cailes aux groseillles
- groseilles blanches
- caille aux groseilles
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette cailles aux groseilles blanches :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :