Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 0 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette steak au poivre de szechuan :
Steak au poivre de Szechuan
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 478
calories
calories
Portion
258 g
258 g
Envoyer une photo
Ingrédients
2
Pours 2 personnes
- 1 tasse de porto
- 200 g de steak
- ¼ tasse d'échalotes
- 1 c. à soupe d'huile
- 1 g de beurre
- ½ c. à soupe de gingembre
- 2 c. à caf. de poivre vert
- 1,5 c. à soupe de poivre de séchuan
Temps total : au moins 16 heures 15 minutes
( 15 min. de cuisson / 16 h de repos )
1. La veille tremper (imbiber d'un liquide) du poivre vert dans de l'eau chaude pour avoir 2 c. à caf. de poivre réhydraté.
2. Mixer les poivre. Tartiner (c'est recouvrir d'une couche mince d'un aliment mou) cette mixture sur les deux côtés des steaks.
3. Laisser mariner (mettre dans un liquide aromatique) 4 heures au réfrigérateur.
4. Chauffer l'huile dans une poêle, mettre les steaks, saler, cuire.
5. Réserver (laisser en attente) les steaks sur une assiette, conserver au chaud.
6. Ajouter le Porto, les échalotes hachées (coupées en petits morceaux) et gingembre râpé dans la poêle, faire réduire (c'est faire évaporer une partie de l'eau) 5 minutes environ.
7. Passer (verser à travers un chinois, une passoire) la sauce en pressant bien, faire réduire jusqu'à obtenir la consistance d'un sirop environ 2 min. Ajouter le beurre, rectifier l'assaisonnement. Napper (c'est recouvrir) les steaks.
Mots clés / tags : steak poivre szechuan, recette facile steak au poivre de szechuan, recette de cuisine viandes, plat principal boeuf, recette de cuisine boeuf, steak au poivre de szechuan maison
Diététique
Calories
957 calories pour le plat, 478 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, sans gluten, sans laitage, sans oeuf et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 10.4 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 0 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient gingembre n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 22 g | 43 g | 25 % |
| Lipides | 15 g | 30 g | 40 % |
| Protides | 29 g | 57 g | 33 % |
| Fibres | 0 g | 1 g | 0.1 g/100 g |
| Cholestérol | 51 mg | 101 mg | 19.6 mg/100 g |
| Sodium | 59 mg | 118 mg | 22.9 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 4 g | 7 g | 1.4 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette steak au poivre de szechuan
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Le commentaire des internautes :
| dodo, le 03/12/2016 à 13:21 | vraiment excellent ! | ||
Cette recette de cuisine de steak au poivre de szechuan vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Oeufs pochés
- Poulet aux poivrons
- Paella
- Estouffade
- Cassoulet
- Sandwich
- Ratatouille
- Mousseline
- Salade
- Reste de viande
- Croquette
- Aubergines farcies
- Tarte à l'oignon
- Daurade farcie
- Gratin
Recettes similaires
Nos plats principaux en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres plats principaux à cuisiner :
Plats principaux à base de boeufPlats principaux à base de viandes
Plats principaux à base de boeufPlats principaux à base de viandes
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- calorie pour steak au poivre
- recette filet au poivre
- boeuf szechuan
- steack poivre sechuan
- calorie steak au poivre vert
- calorie steak sauce poivre
- boeuf sechuanne
- steak au poivre de sechouan
- steak hache a la szechuannaise
- recette szechuannaise boeuf
- recettes szechuannaise
- steak poivre sichuan
- sechuanene
- recette steak au poivre sichuan
- steak au poivre sichuan
- steak au poivre du sichuan
- recette boeuf sichuan
- recette steak au poivre de sichuan
- steak au poivre calories
- recette poivre de sichuan et steak
- filet de boeuf à la sichuan
- sauce sichuan steak
- recette boeuf filet poivre sechuan
- boeuf shechannais
- recette szechuannaise
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette steak au poivre de szechuan :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :