Ma p'tite recette
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 10 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Sauté d'agneau aux épices
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Calories par portion 523
calories
calories
Portion
663 g
663 g
CG=1.2
IG=10
IG=10
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1,5 litre de bouillon de volaille
- 1,2 kg de basse côte d'agneau
- 3 oignons jaunes
- 20 g de beurre
- 3 gousses d'ail
- 1 c. à soupe d'huile
- 1 c. à dessert de curry
- 1 c. à dessert de cannelle
- 1 c. à soupe de persil
- 3 clous de girofle
- sel
- poivre
Temps total : au moins 1 heure 55 minutes
( 1 h 55 min. de cuisson )
1. Faites dorer dans un mélange beurre-huile les basses côtes d'agneau.
2. Ajoutez les oignons et l'ail hachés (coupés en petits morceaux), saupoudrez de cannelle, de curry en poudre et des clous de girofle broyés (c'est réduire en parcelles très petites). Salez, poivrez.
3. Couvrez à hauteur de bouillon (le liquide de cuisson).
4. Laissez mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) 1 h 1/2 à couvert (30 min en autocuiseur).
5. Servez saupoudré de persil haché.
Accompagnez de riz à la créole.
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Diététique
Calories
2095 calories pour le plat, 523 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, sans gluten, sans laitage, sans oeuf et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 24.5 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 10 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient clou de girofle n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 12 g | 46 g | 8 % |
| Lipides | 27 g | 106 g | 46 % |
| Protides | 58 g | 231 g | 44 % |
| Fibres | 2 g | 7 g | 0.3 g/100 g |
| Cholestérol | 178 mg | 713 mg | 26.9 mg/100 g |
| Sodium | 3659 mg | 14637 mg | 552.3 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 10 g | 41 g | 1.6 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des plats principaux
- Poulet frit
- Paupiettes de veau
- Poulet aux olives
- Blanquette
- Quiche
- Estouffade
- Bouillabaisse
- Mousseline
- Poivrons farcis
- Oeufs brouillés
- Curry d'agneau
- Boulettes de viande
- Papillote
- Daurade farcie
- Gratin
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