1. Faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) l'agneau désossé (c'est enlever les os) et coupé en cubes de 4 cm de côté dans l'huile.
2. Retirer et mettre les oignons émincés (coupés en tranches minces). Les blondir (c'est faire légèrement rissoler) durant 10 min.
3. Poudrer de farine et de paprika. Ne pas laisser roussir (c'est prendre une couleur rousse).
4. Remettre la viande, ajouter les tomates pelées, épépinées (enlever les pépins) et concassées (c'est réduire en menus fragments), le poivron rouge et le poivron vert coupés en fines lanières, sel, poivre. Mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) 1 h.
5. Verser la crème et cuire encore 10 min.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 13 g | 80 g | 9 % |
Lipides | 36 g | 217 g | 57 % |
Protides | 46 g | 278 g | 32 % |
Fibres | 2 g | 14 g | 0.6 g/100 g |
Cholestérol | 164 mg | 985 mg | 45 mg/100 g |
Sodium | 178 mg | 1070 mg | 48.9 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 14 g | 83 g | 3.8 g/100 g |