Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 45 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 2.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Pain de saumon [2]
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Calories par portion 354
calories
calories
Portion
214 g
214 g
CG=2.9
IG=45
IG=45
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 500 g de boîte de saumon
- 200 g de pomme de terre
- 2 œufs
- 60 g de beurre
- 1 c. à soupe de cerfeuil
- 1 c. à soupe de ciboulette
- 1 c. à soupe de persil
- 1 c. à soupe d'estragon
- mayonnaise
Temps total : au moins 1 jour 35 minutes
( 35 min. de cuisson / 1 j de repos )
1. Faire cuire les pommes de terre à la vapeur (les ingrédients à cuire sont dans un panier posé au-dessus d'un récipient contenant du liquide) ou en robe des champs (la cuisson des pommes de terre avec leur peau).
2. Les éplucher, les passer au tamis (une grille plus ou moins fine permettant de trier les matières). Ajouter le persil, le cerfeuil, l'estragon et la ciboulette hachés (coupés en petits morceaux), le beurre et le contenu de la boîte de saumon.
3. Assaisonner (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût), beurrer un plat à charlotte et y verser la préparation soigneusement malaxée (c'est pétrir pour mêler intimement). Laisser reposer 24 h au frais.
4. Cuire les œufs 10 min à l'eau bouillante.
5. Pour démouler, plonger le plat dans l'eau bouillante.
6. Napper (c'est recouvrir) d'une mayonnaise et garnir avec les œufs hachés.
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Diététique
Calories
1416 calories pour le plat, 354 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette à faible indice glycémique, sans laitage, sans gluten et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 20.1 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 45 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 2.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 8 g | 31 g | 8 % |
| Lipides | 21 g | 85 g | 53 % |
| Protides | 34 g | 134 g | 37 % |
| Fibres | 1 g | 3 g | 0.4 g/100 g |
| Cholestérol | 262 mg | 1046 mg | 122.3 mg/100 g |
| Sodium | 545 mg | 2181 mg | 255.1 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 10 g | 39 g | 4.5 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de pain de saumon vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Oeufs pochés
- Poulet aux poivrons
- Paella
- Estouffade
- Cassoulet
- Sandwich
- Ratatouille
- Mousseline
- Salade
- Reste de viande
- Croquette
- Aubergines farcies
- Tarte à l'oignon
- Daurade farcie
- Gratin
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