1. Préparez 12 feuilles de brick avec la farine de pois chiches, du sel et de l'eau, badigeonnez chaque feuille de brick d'huile de coco.
2. Faites cuire le quinoa 15 min dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-le et laissez-le refroidir.
3. Faites cuire les champignons de Paris émincés (coupés en tranches minces) dans 20 le beurre jusqu'à ce que tout le jus de cuisson soit évaporé. Salez et poivrez.
4. Placez le filet de saumon dans une sauteuse (une casserole plate). Versez-y le sachet de court-bouillon (un liquide composé d'aromates) et 40 cl d'eau. Portez à ébullition. Faites pocher (c'est cuire un aliment dans un liquide frissonnant) 10 min sur feu doux. Laissez le filet de saumon refroidir dans le court-bouillon.
5. Mélangez le quinoa, le saumon coupé en petits morceaux, les champignons et la crème fraîche. Salez et poivrez.
6. Préchauffez votre four à 180°C.
7. Mettez une feuille de brick dans un ramequin et déposez 1/6 de préparation, recouvrez de l'autre feuille de brick et rentrez les bords de la feuille en-dessous. Préparez ainsi 5 autres ramequins (un petit récipient utilisé pour la cuisson au four).
8. Enfournez (c'est mettre la préparation dans le four) et laissez cuire 15 à 20 min à 180°C.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 29 g | 173 g | 29 % |
Lipides | 19 g | 114 g | 43 % |
Protides | 26 g | 155 g | 26 % |
Fibres | 5 g | 29 g | 2.6 g/100 g |
Cholestérol | 17 mg | 99 mg | 9 mg/100 g |
Sodium | 675 mg | 4047 mg | 369.3 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 8 g | 46 g | 4.2 g/100 g |