Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 41 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 14.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Tarte aux sardines, tomates et basilic
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Calories par portion 597
calories
calories
Portion
434 g
434 g
CG=14.7
IG=41
IG=41
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 12 sardines
- 1 kg de tomate rouge
- 1 pâte brisée
- 5 cl d'huile d'olive
- 2 c. à soupe d'oignon jaune
- 1 branche de thym
- 1 c. à soupe d'ail
- 1 c. à soupe de basilic
- 1 feuille de laurier
- sel
- poivre
Temps total : au moins 55 minutes
( 55 min. de cuisson )
1. Dans une sauteuse (une casserole plate), faites suer (c'est faire chauffer sans coloration) 10 min, les oignons émincés (coupés en tranches minces) dans de l'huile d'olive, ajoutez les tomates pelées, le thym, le laurier et l'ail écrasé.
2. Laissez cuire 15 min environ, jusqu'à évaporation du jus et ajoutez le basilic haché (coupé en petits morceaux).
3. Lavez et videz les sardines. Levez les filets (découpez les filets d'un poisson).
4. Chauffer le four à 200°C
5. Étalez la pâte brisée. La piquer (introduire dans l'aliment) à la fourchette. Précuire la pâte brisée 15 min.
6. Étalez la concassée (c'est réduire en menus fragments) de tomates. Disposez les filets de sardine côte à côte. Salez, poivrez. Arrosez (c'est verser un liquide) d'huile d'olive.
7. Mettez à cuire au four préalablement chauffé, durant 15 minutes.
Vous pouvez aussi consulter notre recette de pâte brisée.
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Diététique
Calories
2391 calories pour le plat, 597 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf, sans laitage et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 32.4 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 41 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 14.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient feuille de laurier n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 35 g | 141 g | 23 % |
| Lipides | 37 g | 148 g | 54 % |
| Protides | 33 g | 133 g | 21 % |
| Fibres | 3 g | 13 g | 0.7 g/100 g |
| Cholestérol | 10247 mg | 40989 mg | 2363.8 mg/100 g |
| Sodium | 662 mg | 2649 mg | 152.8 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 2 g | 6 g | 0.4 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette tarte aux sardines, tomates et basilic
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Cette recette de cuisine de tarte aux sardines, tomates et basilic vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Beignets
- Tomates farcies
- Gratin
- Timbale
- Blanquette de veau
- Blanquette
- Mousseline
- Boeuf bouilli
- Rougail
- Clafoutis
- Cassolette
- Parmentier
- Oeufs cocotte
- Daurade farcie
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