Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 46 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 14.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette reste de poisson (croquettes aux champignons) :
Reste de poisson (croquettes aux champignons)
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 499
calories
calories
Portion
240 g
240 g
CG=14.8
IG=46
IG=46
Envoyer une photo
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 500 g de reste de poisson
- 1 citron jaune
- 100 g de champignon de paris
- 1 tasse de chapelure
- 60 g de farine de blé
- 1 œuf
- 40 g de beurre
- 2 c. à soupe d'huile
- sel
- poivre
- noix de muscade
Temps total : au moins 25 minutes
( 25 min. de cuisson )
1. Cuire les champignons émincés (coupés en tranches minces) dans du beurre blond durant 15 min.
2. Émietter le poisson en ôtant les arêtes.
3. Faire une sauce blanche (c'est une sauce à base d'eau ou de bouillon) épaisse avec le beurre, la farine et le court-bouillon (un liquide composé d'aromates).
4. Ajouter les champignons cuits, le jaune d'œuf, bien malaxer (c'est pétrir pour mêler intimement) et vérifier l'assaisonnement en sel, poivre, muscade.
5. Mouler (c'est mettre dans un moule) les croquettes allongées (c'est ajouter de l'eau, du bouillon ou du lait), passez-les dans le blanc d'œuf et la chapelure et faites cuire 10 minutes dans l'huile.
6. Servir avec des rondelles de citron.
Mots clés / tags : reste poisson croquette champignon , recette facile reste de poisson (croquettes aux champignons), recette de cuisine poissons et fruits de mer, plat principal poisson, recette de cuisine poisson, reste de poisson (croquettes aux champignons) maison
Diététique
Calories
1998 calories pour le plat, 499 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 22.7 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 46 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 14.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 32 g | 128 g | 25 % |
| Lipides | 24 g | 96 g | 43 % |
| Protides | 38 g | 152 g | 30 % |
| Fibres | 2 g | 8 g | 0.8 g/100 g |
| Cholestérol | 164 mg | 654 mg | 68.1 mg/100 g |
| Sodium | 197 mg | 787 mg | 82 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 8 g | 31 g | 3.2 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette reste de poisson (croquettes aux champignons)
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de reste de poisson (croquettes aux champignons) vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Poulet aux poivrons
- Poulet sauté
- Quiche
- Oeufs durs
- Paupiette
- Filets de soles
- Poulet aux olives
- Épaule d'agneau farcie
- Gratin de chou-fleur
- Croquette
- Paella
- Papillote
- Pizza
- Daurade farcie
- Gratin
Recettes similaires
Nos plats principaux en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres plats principaux à cuisiner :
Plats principaux à base de poissonPlats principaux à base de poissons et fruits de mer
Plats principaux à base de poissonPlats principaux à base de poissons et fruits de mer
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- croquette champignon
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette reste de poisson (croquettes aux champignons) :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :