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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 19 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 3.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Croquettes de poisson à l'asiatique
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Calories par portion 182
calories
calories
Portion
324 g
324 g
CG=3.2
IG=19
IG=19
IG Bas
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Ingrédients
2
Pours 2 personnes
Poisson
- 250 g de poisson blanc
- 2 oignons nouveaux
- 1 œuf
- 2 piments rouges
- 1 c. à soupe d'huile
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe de coriandre
- 1 c. à soupe de nuoc-mâm
- 1 c. à soupe de farine de blé
- 1 c. à caf. de citronnelle
Sauce
- 3,1 cl de jus de citron
- 1 piment fort rouge
- 2 c. à soupe de nuoc-mâm
- 1 c. à soupe d'eau
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe de coriandre
- poissons
Temps total : au moins 6 minutes
( 6 min. de cuisson )
Poisson
1. Hachez (coupez en petits morceaux) les oignons, écrasez l'ail, hachez finement la citronnelle et les piments.
2. Mettez le poisson les oignons, l'ail, la citronnelle et les piments dans un robot (un appareil électrique combinable avec divers accessoires permettant différentes opérations culinaires) avec la coriandre ciselée (coupée avec des ciseaux).
3. Mixez pour obtenir une pâte homogène (tous les ingrédients de la préparation sont mélangés et devenus semblables), ajoutez l'œuf, le nuoc-mâm, mixez à nouveau puis incorporez (mêlez intimement) la farine.
4. Formez des petites croquettes.
5. Faites les cuire avec l'huile à la poêle, 3 min de chaque côté.
Sauce
1. Hachez la coriandre, le piment et l'ail.
2. Mélangez le nuoc-mâm, l'eau et le jus de citron avec les ingrédients hachés.
3. Servez les croquettes de poisson avec la sauce.
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Diététique
Calories
365 calories pour le plat, 182 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, sans laitage et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 6.6 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 19 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 3.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 16 g | 32 g | 33 % |
| Lipides | 11 g | 21 g | 48 % |
| Protides | 9 g | 17 g | 18 % |
| Fibres | 3 g | 5 g | 0.8 g/100 g |
| Cholestérol | 127 mg | 253 mg | 39 mg/100 g |
| Sodium | 2711 mg | 5422 mg | 836.7 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 1 g | 2 g | 0.3 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des plats principaux
- Beignets
- Tomates farcies
- Gratin
- Timbale
- Blanquette de veau
- Blanquette
- Mousseline
- Boeuf bouilli
- Rougail
- Clafoutis
- Cassolette
- Parmentier
- Oeufs cocotte
- Daurade farcie
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