1. Faire un peu revenir les oignons blancs coupés en deux.
2. Ajouter les tomates coupées en quartiers, les gousses d'ail écrasées, sel, poivre.
3. Dans une autre poêle faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) le poivron vert et le poivron rouge coupés en dés (de forme cubique), l'aubergine et la courgette coupées en rondelles, sel, poivre.
4. Laisser fondre dans les 2 poêles à découvert 20 min environ.
5. Faire revenir les tranches de lotte dans un poêle à feu très chaud pour qu'elles ne perdent pas leur jus, les blondir (c'est faire légèrement rissoler), saler, poivrer.
6. Mettre le contenu des 2 poêles dans une cocotte (une casserole sans manche), poser les tranches de lotte dessus. Cuire à couvert (c'est poser un couvercle sur une casserole) 20 min environ.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 16 g | 94 g | 27 % |
Lipides | 4 g | 22 g | 14 % |
Protides | 33 g | 199 g | 58 % |
Fibres | 4 g | 24 g | 0.9 g/100 g |
Cholestérol | 51 mg | 307 mg | 11.7 mg/100 g |
Sodium | 574 mg | 3444 mg | 130.7 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 1 g | 3 g | 0.1 g/100 g |