Ma p'tite recette
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 15 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Langoustines au gratin
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Calories par portion 389
calories
calories
Portion
337 g
337 g
CG=1.8
IG=15
IG=15
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 24 langoustines
- 4 tomates rouges
- 100 g de crème épaisse
- 1 dl de vin blanc
- 3 échalotes
- 30 g de beurre
- 2 c. à soupe d'huile
- 1 petit verre de cognac
- 1 bouquet garni
- 1 court-bouillon
- sel
- poivre
Temps total : au moins 35 minutes
( 35 min. de cuisson )
1. Faites cuire les langoustines au court-bouillon (un liquide composé d'aromates) froid, porter à ébullition, éteindre le feu.
2. Décortiquez (c'est enlever la partie immangeable) les langoustines, rangez-les dans un plat à gratin et conservez au chaud.
3. Faites revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) les échalotes hachées (coupées en petits morceaux) dans le beurre et l'huile, ajoutez les tomates pelées et concassées (c'est réduire en menus fragments), le vin blanc et le cognac. Joignez un bouquet garni (un ensemble de différentes herbes) (thym, laurier, persil), salez, poivrez. Laissez cuire 20 min.
4. Incorporez (mêlez intimement) alors la crème fraîche, nappez (recouvrez) les langoustines de sauce.
5. Faites gratiner (placer au four afin d'obtenir une croûte dorée) 5 min sous le gril du four.
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Diététique
Calories
1556 calories pour le plat, 389 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, sans oeuf, à faible indice glycémique et sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 16.1 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 15 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 12 g | 46 g | 12 % |
| Lipides | 24 g | 97 g | 59 % |
| Protides | 25 g | 100 g | 27 % |
| Fibres | 1 g | 4 g | 0.3 g/100 g |
| Cholestérol | 181 mg | 722 mg | 53.6 mg/100 g |
| Sodium | 264 mg | 1056 mg | 78.3 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 10 g | 41 g | 3 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des plats principaux
- Sandwich
- Reste de viande
- Chou farci
- Filets de sole
- Poulet aux poivrons
- Fricassée de poulet
- Gratin de pommes de terre
- Langouste grillée
- Paupiette
- Terrine
- Courgettes farcies
- Dinde farcie
- Soufflé
- Daurade farcie
- Gratin
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- recette avec des langoustines
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