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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 30 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 3.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Daurade farcie aux crevettes
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Calories par portion 339
calories
calories
Portion
293 g
293 g
CG=3.1
IG=30
IG=30
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1,2 kg de daurade
- 2 dl de vin blanc sec
- 100 g de crevette décortiquée
- 100 g de champignon de paris
- 1 œuf
- 2 échalotes
- 2 tranches de pain de mie
- 20 g de beurre
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe de persil
- sel
- poivre
Temps total : au moins 45 minutes
( 45 min. de cuisson )
1. Enlevez l'arête centrale de la daurade.
2. Préchauffez le four à 200°C.
3. Préparez la farce (une préparation pour remplir un aliment) : émiettez le pain, nettoyez et hachez (coupez en petits morceaux) les champignons, faites-les étuver (c'est cuire à feu doux pour sécher) rapidement dans le beurre avec les échalotes et l'ail hachés.
4. Mélangez ensuite le pain, les champignons, les crevettes et le persil haché, salez, poivrez et liez (c'est épaissir) le tout à l'œuf.
5. Farcissez (c'est remplir de la préparation) la daurade et cousez tout autour.
6. Assaisonnez (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût) le poisson à l'extérieur, mettez-le dans un plat allant au four et mouillez (c'est ajouter un liquide) de vin blanc. Faites cuire 45 min au four à 200°C.
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Diététique
Calories
1356 calories pour le plat, 339 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage, sans porc et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 12.7 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 30 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 3.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 10 g | 41 g | 16 % |
| Lipides | 8 g | 31 g | 28 % |
| Protides | 35 g | 139 g | 55 % |
| Fibres | 1 g | 3 g | 0.3 g/100 g |
| Cholestérol | 220 mg | 881 mg | 75.1 mg/100 g |
| Sodium | 399 mg | 1594 mg | 135.9 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 3 g | 13 g | 1.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de daurade farcie aux crevettes vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Tajine
- Sardines grillées
- Boeuf bouilli
- Pommes de terre farcies
- Roulade de veau
- Timbale
- Soufflé
- Estouffade
- Brochettes de poulet
- Ballottine
- Blanquette de veau
- Filets de soles
- Poulet au citron
- Daurade farcie
- Gratin
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