1. Décortiquez (c'est enlever la partie immangeable) les crevettes grises.
2. Lavez la daurade que vous aurez fait écailler (c'est enlever les écailles) par le poissonnier.
3. Faites revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) les oignons à la poêle avec du beurre, après les avoir hachés (coupés en petits morceaux).
4. Épluchez, hachez les champignons (réservez-en (laissez en attente) quelques-uns), mettez-les dans la poêle avec du vin blanc et les tomates écrasées à la fourchette.
5. Laissez réduire (c'est faire évaporer une partie de l'eau), ajoutez la mie de pain et le persil (à volonté) haché, les crevettes décortiquées. Salez, poivrez.
6. Préchauffez le four à 200°C.
7. Déposez une couche de farce (une préparation pour remplir un aliment) préparée dans un plat beurré puis la daurade garnie du reste de farce.
8. Disposez quelques morceaux de beurre sur le poisson, ajoutez un peu de vin blanc et d'huile.
9. Mettez au four à 200°C pour 40 min.
10. Présentez avec des rondelles de champignons et des crevettes bouquets et des quartiers de citron.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 26 g | 103 g | 23 % |
Lipides | 20 g | 79 g | 39 % |
Protides | 42 g | 166 g | 37 % |
Fibres | 3 g | 13 g | 0.7 g/100 g |
Cholestérol | 178 mg | 713 mg | 35.9 mg/100 g |
Sodium | 426 mg | 1703 mg | 85.7 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 7 g | 26 g | 1.3 g/100 g |