Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 34 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 2.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette filet de lieu à la parmesane :
Filet de lieu à la parmesane
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 432
calories
calories
Portion
233 g
233 g
CG=2.3
IG=34
IG=34
IG Bas
Envoyer une photo
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 4 filets de lieus
- 2 œufs
- 60 g de beurre
- 50 g de parmesan râpé
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 c. à soupe de chapelure
- 2 c. à soupe de farine de blé
- 1 c. à caf. d'ail
- 2 feuilles de sauge
- sel
- poivre
Temps total : au moins 18 minutes
( 18 min. de cuisson )
1. Farinez (saupoudrez de farine) légèrement les filets de lieu.
2. Cassez les œufs dans une assiette creuse. Salez poivrez. Ajoutez-y l'ail écrasé.
3. Mélangez le parmesan et la chapelure.
4. Passez successivement les filets dans la farine, l'œuf puis dans le mélange parmesan-chapelure.
5. Enrobez-les (c'est recouvrir l'aliment) à nouveau d'œuf et passez-les une deuxième fois dans le mélange.
6. Chauffez l'huile d'olive et 20 g de beurre dans une poêle. Faites-y dorer le poisson 2 min sur chaque face à feu vif. Poursuivez la cuisson durant 10 min.
7. Réservez (laissez en attente) alors les filets au chaud. Jetez la graisse de cuisson.
8. Dans la poêle, faites fondre le beurre restant. Ajoutez-y les feuilles de sauge émiettées. Dès que le beurre est noisette, versez-le sur le poisson avec les feuilles de sauge et servez immédiatement.
9. Accompagnez de pâtes fraîches, au beurre parfumé d'un zeste de citron (l'écorce découpée en lamelles ou râpée) râpé.
Mots clés / tags : filet lieu parmesane, recette facile filet de lieu à la parmesane, recette de cuisine poissons et fruits de mer, plat principal colin, recette de cuisine colin, filet de lieu à la parmesane maison
Diététique
Calories
1731 calories pour le plat, 432 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 23.2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 34 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 2.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient sauge n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 7 g | 27 g | 6 % |
| Lipides | 27 g | 108 g | 55 % |
| Protides | 41 g | 165 g | 37 % |
| Fibres | 0 g | 1 g | 0.1 g/100 g |
| Cholestérol | 296 mg | 1182 mg | 126.7 mg/100 g |
| Sodium | 527 mg | 2109 mg | 226 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 12 g | 48 g | 5.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette filet de lieu à la parmesane
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de filet de lieu à la parmesane vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Filets de merlan
- Curry d'agneau
- Parmentier
- Timbale
- Poulet sauté
- Reste de viande
- Tajine
- Moussaka
- Poulet frit
- Gratin de chou-fleur
- Poivrons farcis
- Oeufs cocotte
- Artichauts farcis
- Daurade farcie
- Gratin
Recettes similaires
Nos plats principaux en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres plats principaux à cuisiner :
Plats principaux à base de colinPlats principaux à base de poissons et fruits de mer
Plats principaux à base de colinPlats principaux à base de poissons et fruits de mer
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- recette filet de lieu
- colin a la parmesane
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette filet de lieu à la parmesane :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :