Calmars frits

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299
calories
Portion
222 g
CG=15.6
IG=35
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Durée
Temps total : au moins 30 minutes
(30 min. de cuisson)

1. Nettoyez les calamars, retirez la membrane qui les entoure (en les plongeant dans l'eau bouillante, l'épluchage est facilité), coupez les calamars en morceaux, séchez-les.

2. Roulez-les dans la farine et faites-les frire (c'est cuire dans un corps gras) à grande friture.

3. Égouttez soigneusement lorsque les morceaux de calamars sont dorés, salez, poivrez.

4. Faites frire le persil en branche dans l'huile.

5. Servez immédiatement avec du persil frit.

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Conseil du jour

Conseil sur la recette «calmars frits»

Vous pouvez aussi plonger les morceaux de calamars dans une pâte à frire, faite avec 150 g de farine, 1 œuf, une pincée de sel et 1 dl 1/4 de bière, reposée durant 1 h et faites frire de la même façon.

Diététique

Calories

1795 calories pour le plat, 299 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette sans laitage, sans porc et sans oeuf.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 17.5 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 35 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 15.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portion Pour le plat Comparaison avec
le total calorique
Glucides43 g260 g51 %
Lipides3 g17 g7 %
Protides34 g206 g40 %
Fibres2 g 10 g0.7 g/100 g
Cholestérol433 mg 2600 mg195.5 mg/100 g
Sodium520 mg 3120 mg234.6 mg/100 g
Acides gras trans0 g 0 g0 g/100 g
Graisses saturées3 g 19 g1.5 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

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Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 1 kg de calmars
  • 2 tasses de farine de bléEquivalences : 480 ml<br />ou 230 g
  • 1 bouquet de persilEquivalences : 100 g
  • sel
  • huile de friture
  • poivre noir
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