1. Salez et poivrez la queue de cabillaud.
2. Mettez dans une lèche-frite ou plat à gratin 30 g de beurre et l'huile, faites prendre couleur au poisson des deux côtés.
3. Chauffez le four à 180°C.
4. Ajoutez l'échalote et une gousse d'ail finement hachées (coupées en petits morceaux).
5. Placez le plat au four à 180°C et laissez cuire 1/2 heure environ.
6. Faites fondre dans une casserole 50 g de beurre, placez-y les champignons et arrosez (c'est verser un liquide) avec le jus de citron. Salez et poivrez. Laissez cuire deux minutes.
7. Piquez (introduire dans l'aliment) les tomates des gousses d'ail restantes et coupées en éclats.
8. Faites-leur prendre couleur dans 20 g de beurre.
9. Entourez le poisson de champignons et de leur cuisson. Servez les tomates accompagnées de persil.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 10 g | 39 g | 8 % |
Lipides | 29 g | 115 g | 57 % |
Protides | 38 g | 152 g | 33 % |
Fibres | 2 g | 7 g | 0.4 g/100 g |
Cholestérol | 136 mg | 545 mg | 36 mg/100 g |
Sodium | 902 mg | 3608 mg | 238.6 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 13 g | 53 g | 3.5 g/100 g |