1. Épluchez et hachez (coupez en petits morceaux) finement les gousses d'ail, faites-les dorer à l'huile d'olive.
2. Joignez les tomates non pelées, coupées en tranches. Salez, poivrez, laissez mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) 20 min à couvert.
3. Écartez les tranches de tomates et, dans les espaces, cassez les œufs. Augmentez la chaleur et faites cuire jusqu'à ce que le blanc des œufs soit pris.
4. Servez saupoudré de persil haché.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 12 g | 36 g | 25 % |
Lipides | 11 g | 32 g | 52 % |
Protides | 10 g | 31 g | 21 % |
Fibres | 2 g | 5 g | 0.6 g/100 g |
Cholestérol | 254 mg | 761 mg | 82.3 mg/100 g |
Sodium | 1131 mg | 3392 mg | 366.7 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 3 g | 8 g | 0.8 g/100 g |