Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 34 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 13.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Bouddha bowl
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Calories par portion 472
calories
calories
Portion
384 g
384 g
CG=13.6
IG=34
IG=34
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1 grenade
- 250 g de patate douce
- 4 œufs
- 1 avocat
- 8 tomates-cerises
- 8 c. à soupe de vinaigrette
- 100 g de betterave rouge
- 100 g de carotte
- 8 feuilles de laitue
- 8 radis roses
- 50 g d'azuki
- 50 g de quinoa
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- sel
1. La veille tremper (imbiber d'un liquide) les azukis dans de l'eau froide.
2. Le lendemain, cuire les azukis pendant environ 30 min dans de l'eau non salée.
3. Couper la patate douce en frites, les mélanger dans un saladier avec l'huile et un peu de sel, étaler sur une plaque à four et cuire environ 30 min au four à 220°C.
4. Cuire le quinoa 15 min dans 2 fois son volume d'eau salée.
5. Cuire les œufs 10 min dans de l'eau pour les faire durcir.
6. Couper les radis en lamelles (fines tranches), les tomates cerises en 2, râper les carottes, couper la betterave en petits dés (de forme cubique), égrener (c'est enlever les graines) la grenade, couper les œufs durs en deux, couper l'avocat en lamelles.
7. Tapisser (c'est garnir le fond et les parois intérieures d'un moule) le fond des bols avec la laitue puis répartir les aliments par petits tas.
8. Servir la vinaigrette à part.
Vous pouvez faire des bouddha bolws avec n'importe quel légume ou viande ou poisson.
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Diététique
Calories
1891 calories pour le plat, 472 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, sans laitage, sans gluten et végétarienne.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 26.2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 34 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 13.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 39 g | 157 g | 32 % |
| Lipides | 30 g | 120 g | 56 % |
| Protides | 14 g | 54 g | 11 % |
| Fibres | 9 g | 38 g | 2.4 g/100 g |
| Cholestérol | 254 mg | 1015 mg | 66.1 mg/100 g |
| Sodium | 141 mg | 565 mg | 36.8 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 6 g | 24 g | 1.6 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette bouddha bowl
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Cette recette de cuisine de bouddha bowl vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Beignets
- Tomates farcies
- Gratin
- Timbale
- Blanquette de veau
- Blanquette
- Mousseline
- Boeuf bouilli
- Rougail
- Clafoutis
- Cassolette
- Parmentier
- Oeufs cocotte
- Daurade farcie
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