Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 23 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 8.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Laitues de la mère Marie
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Calories par portion 584
calories
calories
Portion
290 g
290 g
CG=8.4
IG=23
IG=23
IG Bas
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Ingrédients
3
Pours 3 personnes
- 1 laitue
- 200 g de reste de veau
- 200 g de crème épaisse
- 150 g de quinoa
- 1 œuf
- 1 pincée de piments de cayenne
- ¼ c. à caf. de thym
- 0,125 c. à caf. de laurier en poudre
- sel
- poivre
Temps total : au moins 1 heure
( 1 h de cuisson )
1. Faire cuire le quinoa 15 min à l'eau bouillante salée (le sel permet de cuire les aliments plus vite).
2. Hacher (couper en petits morceaux) les restes de viande (veau ou poulet).
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Mélanger le quinoa, la viande, l'œuf, 50 g de crème, sel, poivre, thym, laurier, Cayenne.
5. Former de petites boulettes que l'on enveloppe chacune, dans une feuille de laitue. (Ébouillanter (tremper ou arroser d'eau bouillante) les feuilles de salade pour pouvoir les rouler facilement).
6. Placer les petits paquets dans un plat à four, arroser (c'est verser un liquide) avec le reste de crème et faire cuire au four à 180°C durant 45 min.
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Diététique
Calories
1754 calories pour le plat, 584 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, sans gluten et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 31.3 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 23 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 8.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (piment de cayenne, thym, laurier en poudre) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 36 g | 108 g | 24 % |
| Lipides | 34 g | 103 g | 52 % |
| Protides | 33 g | 100 g | 22 % |
| Fibres | 4 g | 13 g | 1.5 g/100 g |
| Cholestérol | 250 mg | 749 mg | 86.2 mg/100 g |
| Sodium | 119 mg | 358 mg | 41.2 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 18 g | 53 g | 6.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de laitues de la mère marie vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Filets de merlan
- Curry d'agneau
- Parmentier
- Timbale
- Poulet sauté
- Reste de viande
- Tajine
- Moussaka
- Poulet frit
- Gratin de chou-fleur
- Poivrons farcis
- Oeufs cocotte
- Artichauts farcis
- Daurade farcie
- Gratin
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