Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 46 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 25.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Feuilleté d'épinards
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Calories par portion 940
calories
calories
Portion
444 g
444 g
CG=25.8
IG=46
IG=46
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1 kg d'épinard
- 12 feuilles de filo
- 4 œufs
- 200 g de feta
- 150 g de beurre
- 1 oignon jaune
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de crème épaisse
- 1 c. à soupe de persil
- 1 pincée de fenouils
- sel
- poivre
Temps total : au moins 53 minutes
( 53 min. de cuisson )
1. Nettoyez les épinards et hachez-les (coupez en petits morceaux). Faites fondre 10 min l'oignon haché dans l'huile, ajoutez les épinards. Couvrez, laissez cuire 8 min environ, ôtez ensuite le couvercle et laissez l'eau de végétation s'évaporer. Salez, poivrez, joignez les herbes (fenouil, persil).
2. Battez les œufs (mélangez énergiquement) entiers avec le fromage émietté et la crème, assaisonnez (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût), joignez les épinards.
3. Conservez cette farce (une préparation pour remplir un aliment) en attente.
4. Préchauffez le four à 200°C.
5. Beurrez un plat rectangulaire allant au four, recouvrez-le d'une feuille de filo, enduisez-la de beurre fondu avec un pinceau, mettez une deuxième feuille puis une couche de beurre, etc. jusqu'à 6 feuilles.
6. Mettez alors la farce aux épinards puis recouvrez à nouveau de 6 feuilles beurrées les unes après les autres.
7. Faites cuire 45 min au four à 200°C, jusqu'à ce que le dessus de la pâte soit doré et croustillante.
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Diététique
Calories
3761 calories pour le plat, 940 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 38.7 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 46 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 25.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient fenouil n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 56 g | 222 g | 23 % |
| Lipides | 66 g | 262 g | 63 % |
| Protides | 28 g | 113 g | 12 % |
| Fibres | 4 g | 16 g | 0.9 g/100 g |
| Cholestérol | 388 mg | 1553 mg | 87.4 mg/100 g |
| Sodium | 749 mg | 2996 mg | 168.6 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 32 g | 128 g | 7.2 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette feuilleté d'épinards
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Nuage de mots des plats principaux
- Beignets
- Tomates farcies
- Gratin
- Timbale
- Blanquette de veau
- Blanquette
- Mousseline
- Boeuf bouilli
- Rougail
- Clafoutis
- Cassolette
- Parmentier
- Oeufs cocotte
- Daurade farcie
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