Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 7 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Épinards au fromage
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Calories par portion 452
calories
calories
Portion
395 g
395 g
CG=1.2
IG=7
IG=7
IG Bas
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Ingrédients
3
Pours 3 personnes
- 1 kg d'épinard
- 25 cl de crème épaisse
- 200 g de panir
- 1 c. à soupe de beurre clarifié
- 2 c. à caf. de coriandre en poudre
- 1 c. à caf. de sel
- ½ c. à caf. de sucre en poudre
- ½ c. à caf. de curcuma en poudre
- 2 pincées d'asafoetida en poudre
Temps total : 55 minutes
( 30 min. de préparation / 25 min. de cuisson )
1. Mettez les feuilles d'épinard préalablement lavées dans une passoire (c'est un ustensile percé de petits trous servant à égoutter les aliments) pour qu'elles s'égouttent puis émincez-les (coupez en tranches minces).
2. Chauffez le ghi et faites-y frire (c'est cuire dans un corps gras) la coriandre en poudre, le curcuma en poudre, l'asafoetida en prenant soin de ne pas brûler (la préparation devient noire).
3. Jetez-y les épinards avec 2 c. à soupe d'eau et laissez réduire (c'est faire évaporer une partie de l'eau) jusqu'à ce qu'ils se transforment en purée, ce qui prendra 10 minutes environ.
4. Ajoutez alors la crème et les cubes de panir puis sucrez et salez.
5. Mélangez bien et laissez cuire ainsi durant 5 minutes de plus sur une flamme basse.
6. Servez comme plat unique ou bien avec du riz et des chapatis.
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Diététique
Calories
1359 calories pour le plat, 452 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf, sans porc, sans gluten et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 23.7 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 7 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 15 g | 45 g | 12 % |
| Lipides | 42 g | 125 g | 78 % |
| Protides | 10 g | 31 g | 8 % |
| Fibres | 6 g | 17 g | 1.4 g/100 g |
| Cholestérol | 104 mg | 311 mg | 26.2 mg/100 g |
| Sodium | 641 mg | 1922 mg | 162.2 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 18 g | 55 g | 4.7 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette épinards au fromage
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Cette recette de cuisine d'épinards au fromage vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Tajine
- Sardines grillées
- Boeuf bouilli
- Pommes de terre farcies
- Roulade de veau
- Timbale
- Soufflé
- Estouffade
- Brochettes de poulet
- Ballottine
- Blanquette de veau
- Filets de soles
- Poulet au citron
- Daurade farcie
- Gratin
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