Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 15 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 2.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Endives farcies aux merguez
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Calories par portion 645
calories
calories
Portion
482 g
482 g
CG=2.5
IG=15
IG=15
IG Bas
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Ingrédients
2
Pours 2 personnes
- 4 endives
- 4 merguez
- 120 g de sauce béchamel
- 2 c. à soupe d'huile de noix de coco
- 15 g d'emmental râpé
- sel
- poivre
Temps total : au moins 50 minutes
( 50 min. de cuisson )
1. Faire braiser (c'est faire cuire à feu doux, sans évaporation), dans l'huile de coco, les endives salées, poivrées pendant 30 min.
2. Quand elles sont cuites les fendre et introduire les merguez à l'intérieur.
3. Chauffer le four à 220°C.
4. Préparer une sauce béchamel en suivant la recette.
5. Mettre les endives farcies (c'est remplir de la préparation) dans un plat les recouvrir de la béchamel et de l'emmental râpé et mettre au four à 220°C pour 20 minutes.
Vous pouvez aussi consulter notre recette de sauce béchamel.
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Diététique
Calories
1291 calories pour le plat, 645 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, à faible indice glycémique et sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 36.1 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 15 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 2.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 17 g | 33 g | 9 % |
| Lipides | 54 g | 107 g | 73 % |
| Protides | 28 g | 55 g | 16 % |
| Fibres | 9 g | 17 g | 1.8 g/100 g |
| Cholestérol | 129 mg | 257 mg | 26.7 mg/100 g |
| Sodium | 1458 mg | 2916 mg | 302.5 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 30 g | 61 g | 6.3 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine d'endives farcies aux merguez vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Chausson
- Dinde farcie
- Tajine
- Gratin de chou-fleur
- Chou farci
- Blanquette de veau
- Papillote
- Poitrine de veau farcie
- Pizza
- Potée
- Sardines grillées
- Boulettes de viande
- Reste de pot-au-feu
- Daurade farcie
- Gratin
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