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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 15 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 3.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Courgettes au chorizo
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Calories par portion 714
calories
calories
Portion
558 g
558 g
CG=3.6
IG=15
IG=15
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
Courgettes
- 1 kg de courgette
- 2 gros oignons jaunes
- 200 g de chorizo
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
Purée de tomates
- 500 g de tomate rouge
- 150 g de gruyère râpé
- 1 oignon jaune
- 40 g de beurre
- 1 c. à soupe d'huile
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni
- sel
- poivre
Temps total : au moins 35 minutes
( 35 min. de cuisson )
Courgettes
1. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse (une casserole plate), faites revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) les lardons (un petit bâtonnet de porc).
2. Ajoutez les oignons hachés (coupés en petits morceaux) et les courgettes en rondelles de 1,5 cm, le chorizo en tranches, salez, poivrez.
3. Laissez cuire à feu moyen 20 min en remuant doucement.
Purée de tomates
1. Faites revenir dans le beurre et l'huile l'oignon haché, les tomates, un bouquet garni (un ensemble de différentes herbes), l'ail écrasé, salez et poivrez Laissez cuire 20 min.
2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Mettez les courgettes dans plat à four beurré, nappez (recouvrez) de purée de tomates, saupoudrez de gruyère râpé.
4. Laissez gratiner (placer au four afin d'obtenir une croûte dorée) 15 min à 180°C.
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Diététique
Calories
2856 calories pour le plat, 714 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette à faible indice glycémique, sans gluten et sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 38.2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 15 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 3.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 24 g | 96 g | 13 % |
| Lipides | 59 g | 236 g | 72 % |
| Protides | 27 g | 106 g | 14 % |
| Fibres | 5 g | 19 g | 0.8 g/100 g |
| Cholestérol | 98 mg | 391 mg | 17.5 mg/100 g |
| Sodium | 1839 mg | 7356 mg | 329.9 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 22 g | 88 g | 3.9 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette courgettes au chorizo
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Cette recette de cuisine de courgettes au chorizo vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Ragoût
- Poulet sauté
- Blanquette
- Ratatouille
- Tarte à l'oignon
- Petits légumes
- Brochettes de poulet
- Filets de cabillaud
- Champignons farcis
- Feuilleté
- Sauce piquante
- Reste de pot-au-feu
- Poulet aux poivrons
- Daurade farcie
- Gratin
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