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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 31 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 7.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Tarte aux champignons [4]
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Calories par portion 549
calories
calories
Portion
260 g
260 g
CG=7.8
IG=31
IG=31
IG Bas
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Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 400 g de rosé des prés
- 4 œufs
- 1 fond de tarte de pâte brisée
- 200 g de crème épaisse
- 2 dl de vin blanc sec
- 150 g de lard fumé
- 1 oignon jaune
- 30 g de beurre
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 bouquet garni
- sel
- noix de muscade
- poivre
Temps total : au moins 45 minutes
( 45 min. de cuisson )
1. Chauffez le four à 200°C.
2. Faites cuire le fond de tarte en pâte brisée à blanc 10 min à 200°C.
3. Nettoyez et émincez les rosés des prés ou à défaut des champignons de Paris, arrosez de jus de citron pour qu'ils ne noircissent pas.
4. Coupez le lard en lardons et faites-les blanchir 2 min à l'eau bouillante. Égouttez-les et séchez-les.
5. Pelez et hachez l'oignon faites-le fondre au beurre.
6. Ajoutez les champignons, salez, poivrez, muscadez, joignez le bouquet garni et laissez cuire une dizaine de minutes en remuant.
7. Mouillez de vin blanc, laissez réduire.
8. Battez les œufs avec la crème du sel et du poivre.
9. Quand le mélange aux champignons a réduit de trois quarts, ajoutez les lardons et la crème aux œufs. Versez le tout sur le fond de tarte.
10. Faites cuire au four à 200°C durant 30 min.
Vous pouvez aussi consulter notre recette de pâte brisée.
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Diététique
Calories
3296 calories pour le plat, 549 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 27.2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 31 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 7.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 25 g | 151 g | 19 % |
| Lipides | 39 g | 236 g | 67 % |
| Protides | 18 g | 107 g | 13 % |
| Fibres | 1 g | 6 g | 0.4 g/100 g |
| Cholestérol | 6997 mg | 41984 mg | 2689.6 mg/100 g |
| Sodium | 831 mg | 4987 mg | 319.5 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 15 g | 89 g | 5.7 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette tarte aux champignons
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Cette recette de cuisine de tarte aux champignons vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Petits légumes
- Cassolette
- Poulet frit
- Clafoutis
- Poulet aux olives
- Brochettes
- Filets de cabillaud
- Chausson
- Langouste grillée
- Brochettes de poulet
- Reste de viande
- Blanquette
- Pigeon farci
- Cassoulet
- Gratin
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