Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 39 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 13.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Riz à la chinoise
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Calories par portion 362
calories
calories
Portion
204 g
204 g
CG=13.6
IG=39
IG=39
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Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 200 g de riz long
- 3 œufs
- 150 g de pousse de bambou
- 150 g de reste de poulet
- 150 g de jambon blanc
- 150 g de petit pois
- 6 c. à soupe de sauce de soja
- 1 oignon jaune
- 4 c. à soupe d'huile
- 6 champignons noirs
- sel
- poivre
Temps total : au moins 2 heures
( 2 h de repos )
1. Faites tremper (imbiber d'un liquide) les champignons à l'eau tiède durant 2 h.
2. Faites cuire les petits pois à l'eau bouillante 10 min.
3. Couvrez le riz ou du quinoa de deux fois son volume d'eau salée et faites-le cuire à couvert (c'est poser un couvercle sur une casserole) une vingtaine de minutes.
4. Coupez les champignons et les pousses de bambou en morceaux ainsi que le poulet et le jambon ou 300 g de poulet si vous n'avez pas de jambon.
5. Pelez et émincez (coupez en tranches minces) l'oignon.
6. Faites revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) le tout à l'huile pendant quelques minutes.
7. Ajoutez les petits pois et le riz, salez, poivrez.
8. Faites cuire les œufs en omelette, coupez-la en lanières, ajoutez-les au riz.
9. Servez bien chaud avec de la sauce soja à volonté.
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Diététique
Calories
2177 calories pour le plat, 362 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 14.2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 39 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 13.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 34 g | 206 g | 38 % |
| Lipides | 15 g | 90 g | 37 % |
| Protides | 22 g | 130 g | 24 % |
| Fibres | 2 g | 14 g | 1.2 g/100 g |
| Cholestérol | 166 mg | 998 mg | 81.5 mg/100 g |
| Sodium | 1187 mg | 7124 mg | 582 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 2 g | 10 g | 0.8 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette riz à la chinoise
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Cette recette de cuisine de riz à la chinoise vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Moussaka
- Gratin
- Petits pâtés
- Filets de soles
- Sauté de veau
- Paupiette
- Pommes de terre farcies
- Pizza
- Filets de cabillaud
- Calmars farcis
- Oeufs brouillés
- Cari
- Épaule d'agneau farcie
- Daurade farcie
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