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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 38 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 14.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Timbale de macaronis [2]
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Calories par portion 424
calories
calories
Portion
224 g
224 g
CG=14.1
IG=38
IG=38
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Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 1 grande boîte de tomate pelée
- 250 g de macaroni
- 200 g de jambon blanc
- 150 g de comté
- 4 jaunes d'œufs
- 1 oignon jaune
- 50 g de crème épaisse
- 10 g de beurre
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à caf. de curry
- sel
- poivre
Temps total : au moins 45 minutes
( 45 min. de cuisson )
1. Faites cuire les macaronis ou autres pâtes à grande eau bouillante salée une dizaine de minutes environ.
2. Battez les jaunes d'œufs avec la crème et le fromage. Ajoutez le jambon haché menu, salez (peu à cause du fromage) et poivrez.
3. Quand les macaronis sont cuits, égouttez les à fond (toute l'eau doit être éliminée pour pouvoir ensuite démouler la timbale).
4. Chauffez le four à 180°C.
5. Versez sur les pâtes chaudes la préparation aux œufs et mélangez bien.
6. Beurrez un plat à charlotte et versez-y la préparation Placez-la dans un bain-marie chaud et faites cuire au four à 180°C durant 35 min environ. Attendez 5 min avant de démouler.
7. Faites fondre les tomates avec l'ail et l'oignon hachés, en coulis épais. Passez-le à la moulinette, salez et assaisonnez de curry.
8. Versez cette sauce tout autour de la timbale.
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Conseil sur la recette «timbale de macaronis [2]»
Vous pouvez remplacer ce coulis de tomates par une sauce Mornay ou une sauce aurore (béchamel à la tomate).
Diététique
Calories
2545 calories pour le plat, 424 calories par portion.Tolérance aux aliments
Aucune.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 22.5 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 38 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 14.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 37 g | 219 g | 34 % |
| Lipides | 21 g | 124 g | 43 % |
| Protides | 24 g | 143 g | 22 % |
| Fibres | 2 g | 14 g | 1 g/100 g |
| Cholestérol | 358 mg | 2149 mg | 159.8 mg/100 g |
| Sodium | 584 mg | 3504 mg | 260.5 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 10 g | 62 g | 4.6 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de timbale de macaronis vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Timbale
- Sauté de veau
- Sardines grillées
- Chausson
- Mousseline
- Curry d'agneau
- Feuilleté
- Filets de sole
- Oignons farcis
- Roulade de veau
- Fricassée de poulet
- Boulettes de viande
- Boeuf bouilli
- Cassoulet
- Gratin
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