1. Égoutter les tomates concassées (c'est réduire en menus fragments) dans une passoire (c'est un ustensile percé de petits trous servant à égoutter les aliments). Peler et émincer (couper en tranches minces) les échalotes, les faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) avec l'huile, y ajouter les tomates, le basilic ciselé (coupé avec des ciseaux) et les brins de romarins. Saler, poivrer et laisser mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) 15 min.
2. Faire revenir dans une poêle, le veau haché (coupé en petits morceaux) avec l'huile d'olive à feu très doux durant 10 min.
3. Ajouter le bœuf, laisser encore 5 min puis ajouter la sauce tomate, saler et poivrer. Faire cuire encore 10 min.
4. Porter à ébullition une grande quantité d'eau bouillante salée dans une casserole. Ajouter 1 c. à soupe d'huile d'olive et les spaghettis. Faire cuire à gros bouillon (le liquide de cuisson) durant 10 min. Une fois les pâtes al dente (c'est garder encore un peu ferme), les égoutter.
5. Mélanger dans un saladier, les pâtes et la sauce tomate à la viande. Servir très chaud.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 53 g | 210 g | 42 % |
Lipides | 19 g | 74 g | 33 % |
Protides | 29 g | 116 g | 23 % |
Fibres | 4 g | 15 g | 1.3 g/100 g |
Cholestérol | 106 mg | 424 mg | 37.5 mg/100 g |
Sodium | 87 mg | 346 mg | 30.6 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 4 g | 18 g | 1.6 g/100 g |