1. Faites revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) 10 min les oignons de printemps finement émincés (coupés en tranches minces) et les piments hachés (coupés en petits morceaux) jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Ajoutez la tomate hachée. Laissez réduire (c'est faire évaporer une partie de l'eau) durant 3 à 5 minutes, en remuant de temps en temps.
3. Battez les œufs (mélangez énergiquement) avec l'eau, sel et poivre et versez le mélange dans la préparation d'oignons, de piments et de tomate.
4. Laissez cuire à feu doux dans l'huile puis repliez l'omelette en deux avant de servir.
On peut agrémenter à volonté de crevettes, poulet détaillé en petits dés et à servir avec des avocats ou du guacamole.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 5 g | 19 g | 7 % |
Lipides | 19 g | 76 g | 67 % |
Protides | 16 g | 64 g | 25 % |
Fibres | 1 g | 4 g | 0.6 g/100 g |
Cholestérol | 508 mg | 2030 mg | 252.5 mg/100 g |
Sodium | 176 mg | 704 mg | 87.6 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 4 g | 15 g | 1.9 g/100 g |