1. Faites revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) la gousse d'ail écrasée dans 1 c. à soupe d'huile. Ajoutez les filets d'anchois pilés (réduire en fragments ou en poudre), le persil haché (coupé en petits morceaux) et les tomates pelées et concassées (c'est réduire en menus fragments). Poivrez.
2. Laissez cuire 10 à 15 min à découvert. Laissez refroidir.
3. Battez les œufs (mélangez énergiquement) en omelette, ajoutez la préparation aux anchois et faites cuire le tout à la poêle, des deux côtés dans 1 c. à soupe d'huile. Salez éventuellement.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 4 g | 17 g | 5 % |
Lipides | 21 g | 84 g | 61 % |
Protides | 25 g | 100 g | 32 % |
Fibres | 1 g | 2 g | 0.2 g/100 g |
Cholestérol | 535 mg | 2138 mg | 218.8 mg/100 g |
Sodium | 479 mg | 1915 mg | 196 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 4 g | 17 g | 1.8 g/100 g |