1. Faites cuire 10 min les œufs à l'eau bouillante.
2. Faites griller à sec et à feu moyen la noix de coco, les graines de sésame et de coriandre jusqu'à ce que la noix de coco soit bien dorée.
3. Ajoutez le piment et pilez (réduire en fragments ou en poudre) finement le tout dans un mortier (c'est un récipient permettant d'écraser les ingrédients grâce à un pilon).
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) quelques instants le mélange d'épices.
5. Ajoutez les tomates réduites en purée, le jus de citron, un peu de sel et laissez mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) 10 minutes sans couvercle jusqu'à ce que le tout épaississe.
6. Coupez les œufs en quatre et déposez-les sur la sauce.
7. Couvrez et faites réchauffer les œufs 5 minutes.
8. Parsemez de feuilles de coriandre.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 13 g | 26 g | 15 % |
Lipides | 25 g | 50 g | 63 % |
Protides | 19 g | 37 g | 21 % |
Fibres | 3 g | 7 g | 1 g/100 g |
Cholestérol | 508 mg | 1015 mg | 148 mg/100 g |
Sodium | 192 mg | 384 mg | 56 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 7 g | 14 g | 2.1 g/100 g |