Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 13 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Œufs durs au curry [2]
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Calories par portion 259
calories
calories
Portion
138 g
138 g
CG=0.8
IG=13
IG=13
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 4 œufs
- 2 dl de lait de noix de coco
- 2 échalotes
- 2 c. à soupe d'huile
- 1 rondelle de citron jaune
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon grelot
- ½ cube de bouillon
- 2 c. à caf. de curry
- ½ c. à caf. de coriandre en poudre
- ½ c. à caf. de cumin en poudre
- ½ c. à caf. de curcuma en poudre
- 1 feuille de laurier
- ½ c. à caf. de sambal ulek
- poivre
- sel
- sauce de soja
Temps total : au moins 20 minutes
( 20 min. de cuisson )
1. Faites cuire les œufs 10 min à l'eau bouillante.
2. Coupez les œufs en deux le sens de la longueur.
3. Chauffez l'huile et mettez-y à revenir l'oignon, les échalotes et l'ail hachés (coupés en petits morceaux), jusqu'à ce qu'ils soient transparents sans les laisser brunir. Ajoutez le sambal, la coriandre, le cumin en poudre, le curcuma, le demi cube de bouillon et le curry, ainsi que la feuille de laurier et la rondelle de citron.
4. Laissez mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) doucement la préparation à petit feu, en remuant de temps à autre, durant 3 à 5 minutes.
5. Arrosez (c'est verser un liquide) avec le lait de coco, portez à ébullition puis laissez légèrement réduire (c'est faire évaporer une partie de l'eau).
6. Retirez la feuille de laurier et la rondelle de citron de la casserole. Goûtez puis ajoutez à volonté de la sauce de soja, du poivre, du sel.
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Diététique
Calories
1039 calories pour le plat, 259 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, sans laitage, végétarienne et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 11.3 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 13 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient feuille de laurier n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 6 g | 24 g | 8 % |
| Lipides | 23 g | 93 g | 77 % |
| Protides | 9 g | 37 g | 13 % |
| Fibres | 1 g | 4 g | 0.7 g/100 g |
| Cholestérol | 254 mg | 1015 mg | 184.5 mg/100 g |
| Sodium | 348 mg | 1392 mg | 253.1 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 11 g | 43 g | 7.9 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette oeufs durs au curry
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Nuage de mots des plats principaux
- Tajine
- Sardines grillées
- Boeuf bouilli
- Pommes de terre farcies
- Roulade de veau
- Timbale
- Soufflé
- Estouffade
- Brochettes de poulet
- Ballottine
- Blanquette de veau
- Filets de soles
- Poulet au citron
- Daurade farcie
- Gratin
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