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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 13 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Œufs brouillés aux tomates
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Calories par portion 333
calories
calories
Portion
306 g
306 g
CG=1.3
IG=13
IG=13
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 8 œufs
- 3 tomates rouges
- 2 oignons jaunes
- 150 g de jambon blanc (tranche)
- 45 g de beurre
- 6 brins de persil
- 1 gousse d'ail
- sel
- poivre
Temps total : au moins 11 minutes
( 11 min. de cuisson )
1. Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Faites-y revenir 5 min environ l'oignon haché (coupé en petits morceaux) et l'ail pressé, en les remuant de temps à autre.
2. Coupez les tranches de jambon en deux et posez-les sur l'oignon, de même que les brins de persil. Réduisez (c'est faire évaporer une partie de l'eau) l'intensité de la source de chaleur et couvrez la poêle.
3. Coupez les tomates pelées en fines tranches, ajoutez-les dans poêle et saupoudrez-les de poivre ou de Cayenne cuire 3 min.
4. Fouettez (c'est battre énergiquement) les œufs avec un peu de poivre ou du poivre de Cayenne et de sel et 4 c. à soupe d'eau.
5. Retirez de la poêle le jambon et les brins de persil et versez les œufs. Laissez ceux-ci se figer, en les repoussant régulièrement vers le centre de la poêle, afin que l'œuf encore liquide atteigne le fond de la poêle.
6. Retirez la poêle de la cuisinière dès que les œufs sont figés et avant qu'ils ne sèchent.
7. Garnissez du jambon haché.
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Diététique
Calories
1334 calories pour le plat, 333 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage, sans gluten et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 18.2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 13 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 10 g | 40 g | 11 % |
| Lipides | 23 g | 91 g | 60 % |
| Protides | 24 g | 94 g | 27 % |
| Fibres | 1 g | 6 g | 0.5 g/100 g |
| Cholestérol | 557 mg | 2229 mg | 182.4 mg/100 g |
| Sodium | 776 mg | 3104 mg | 254 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 10 g | 40 g | 3.3 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des plats principaux
- Oeufs pochés
- Poulet aux poivrons
- Paella
- Estouffade
- Cassoulet
- Sandwich
- Ratatouille
- Mousseline
- Salade
- Reste de viande
- Croquette
- Aubergines farcies
- Tarte à l'oignon
- Daurade farcie
- Gratin
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