Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 20 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 4.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Œufs andalous
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Calories par portion 484
calories
calories
Portion
418 g
418 g
CG=4.4
IG=20
IG=20
IG Bas
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Ingrédients
3
Pours 3 personnes
- 3 œufs
- 2 oignons jaunes
- 1 poireau
- 1 navet
- 2 tranches de jambons blancs
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 carotte
- 9 tranches de chorizo
- 3 c. à soupe de bouillon de bœuf
- 10 olives farcies
- 10 olives noires
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- sel
Temps total : au moins 24 minutes
( 24 min. de cuisson )
1. Hachez (coupez en petits morceaux) la carotte, le poireau et le navet.
2. Mettez une bonne quantité d'huile dans un grand plat en terre et, lorsqu'elle est chaude, mettez l'ail pelé et coupé en très fines tranches ainsi que les oignons et le jambon.
3. Laissez sauter (c'est cuire à feu vif dans un corps gras) 5 min jusqu'à prendre un peu couleur, retirez alors le jambon et remplacez le par les légumes hachés et du poivron rouge et du poivron vert coupés en lanières.
4. Laisser sauter 2 min avant de mouiller (c'est ajouter un liquide) avec 3 c. à soupe de bouillon (le liquide de cuisson). Laissez mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) 10 min.
5. Ajoutez les tranches de chorizo et le jambon sauté et cuisez encore 5 min.
6. Laissez chauffer et cassez les œufs, ajoutez des olives farcies (c'est remplir de la préparation) coupées en rondelles et des olives noires entières.
7. Faites chauffer les œufs sur feu doux 2 min. Salez et servez.
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Diététique
Calories
1452 calories pour le plat, 484 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten, à faible indice glycémique et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 26.8 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 20 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 4.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 22 g | 65 g | 17 % |
| Lipides | 35 g | 105 g | 63 % |
| Protides | 23 g | 69 g | 18 % |
| Fibres | 5 g | 14 g | 1.2 g/100 g |
| Cholestérol | 300 mg | 900 mg | 71.8 mg/100 g |
| Sodium | 2171 mg | 6513 mg | 519.8 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 9 g | 26 g | 2.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine d'oeufs andalous vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Oeufs pochés
- Poulet aux poivrons
- Paella
- Estouffade
- Cassoulet
- Sandwich
- Ratatouille
- Mousseline
- Salade
- Reste de viande
- Croquette
- Aubergines farcies
- Tarte à l'oignon
- Daurade farcie
- Gratin
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