1. Préchauffez le four à 120°C.
2. Frottez des tranches de pain avec la gousse d'ail. Faites-les sécher au four 10 min.
3. Faites pocher (c'est cuire un aliment dans un liquide frissonnant) les œufs 3 à 4 min dans 1 litre d'eau frémissante vinaigrée.
4. Entre-temps, chauffez la soupe de poissons avec le coulis (une sauce épaisse) de tomates à feu doux. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Parfumez de safran et relevez (c'est donner un goût plus prononcé) d'une pincée (une petite quantité prise entre deux doigts) de piment.
5. Versez dans un plat creux. Ajoutez-y les œufs pochés. Garnissez de pain tranché et grillé. Décorez de basilic. Servez immédiatement.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 13 g | 80 g | 36 % |
Lipides | 6 g | 36 g | 37 % |
Protides | 10 g | 59 g | 26 % |
Fibres | 1 g | 7 g | 1 g/100 g |
Cholestérol | 254 mg | 1522 mg | 236.3 mg/100 g |
Sodium | 374 mg | 2244 mg | 348.4 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 2 g | 11 g | 1.8 g/100 g |