Salade de thon aux champignons

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218
calories
Portion
205 g
CG=0.8
IG=11
IG Bas
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Ingrédients

Pours 6 personnes
  • 3 citrons jaunesEquivalences : 450 g
  • 400 g de champignon de paris
  • 400 g de boîte de thon
  • 200 g de crème épaisse
  • 1 c. à soupe de persilEquivalences : 15 ml<br />ou 3 g
  • sel
  • poivre
moins
plus

1. Couper en rondelles deux citrons et demi. Recueillir le jus. Ajouter celui de la moitié restante.

2. Couper le pied terreux des champignons. Les laver les émincer (couper en tranches minces) en lamelles (fines tranches). Les arroser (c'est verser un liquide) d'un peu de jus de citron.

3. Égoutter le thon. Le diviser en petits morceaux.

4. Dans un saladier, disposer les champignons, le thon, les rondelles de citron.

5. Mélanger la crème et le jus de citron restant. Relever (c'est donner un goût plus prononcé) avec du sel et du poivre.

6. Verser sur la salade. Mélanger.

7. Saupoudrer de persil haché (coupé en petits morceaux).

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Diététique

Calories

1313 calories pour le plat, 218 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette sans oeuf, sans porc, à faible indice glycémique et sans gluten.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 12.4 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 11 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portion Pour le plat Comparaison avec
le total calorique
Glucides7 g 41 g 11 %
Lipides14 g 82 g 53 %
Protides20 g 121 g 34 %
Fibres2 g 11 g0.9 g/100 g
Cholestérol90 mg 540 mg43.9 mg/100 g
Sodium294 mg 1762 mg 143.3 mg/100 g
Acides gras trans0 g 0 g 0 g/100 g
Graisses saturées8 g 49 g 4 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

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