1. Coupez les crevettes en dés (de forme cubique).
2. Faites ramollir la gélatine (un gélifiant) à l'eau froide.
3. Épépinez (enlever les pépins) le concombre et taillez-le (découpez) en dés. Laissez-les dégorger pendant 20 min dans une passoire (c'est un ustensile percé de petits trous servant à égoutter les aliments) saupoudrés de sel.
4. Râpez le zeste (l'écorce découpée en lamelles ou râpée) de l'orange et réservez (laissez en attente). Pressez l'orange, filtrez le jus et faites-le chauffer, hors du feu, ajoutez-y la gélatine essorée (débarrasée d'un liquide).
5. Versez la moitié du fromage blanc à 40 % de MG bien égoutté dans un saladier avec la moitié de la gélatine dissoute (c'est faire absorber une substance dans une préparation), les crevettes et le céleri, sel, poivre et piment.
6. Versez le mélange dans un moule à cake (un moule rectangulaire à bords hauts) tapissé (c'est garnir le fond et les parois intérieures d'un moule) de film étirable.
7. Mélangez le reste de fromage blanc avec les dés de concombre égouttés, la gélatine restante et l'aneth ciselée (coupée avec des ciseaux), le zeste de l'orange, sel, poivre.
8. Versez dans le moule.
9. Placez au frais 3 h au moins avant de servir.
10. Démoulez la terrine (un récipient en terre cuite destiné à la cuisson) au moment de servir.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 11 g | 67 g | 20 % |
Lipides | 8 g | 46 g | 31 % |
Protides | 27 g | 161 g | 48 % |
Fibres | 1 g | 8 g | 0.4 g/100 g |
Cholestérol | 170 mg | 1020 mg | 53.2 mg/100 g |
Sodium | 202 mg | 1214 mg | 63.3 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 7 g | 42 g | 2.2 g/100 g |